Falafel is a very popular Middle Eastern food. It's basically a deep-fried ball made from garbanzo beans and some spices. Here in Germany, Falafel can be found everywhere, like Tacos in Mexico. 

El Falafel es una comida muy popular del Medio Oriente. Es básicamente una bola frita, hecha de garbanzos y algunas especias. Aquí en Alemania, el Falafel se puede encontrar en todos lados, así como los Tacos en México. 

Besides it being vegetarian, traditional Falafel is not necessarily healthy. Have I mentioned that it is deep-fried? Yup...but like really, really, really deep-fried, more like 'drowned in fat'!

A pesar de ser vegetariano, el Falafel tradicional no es necesariamente sano ¿Ya dije que es frito? Así es... pero muy, muy, muuuy frito, más como ¡'ahogado en grasa'!

Of course, who doesn't love street food? I also love eating very very deep-fried falafel at my local Döner spot once in a while. But imagine that you could also enjoy this delicious treat at home and make it actually good for you.

Claro que ¿A quién no le gusta la comida de la calle? A mi me encanta comer de vez en cuando ese Falafel frito en mi lugar de Döner más cercano. Pero imagínate que pudieras disfrutar esta comida desde la comodidad de tu casa y hacerla saludable para ti. 

When I make Falafel at home, I strictly bake it. There's no other way for me. NO, it's not boring just because it's actually healthy, and YES, the texture is a bit different from the original one BUT, it's still crunchy and it's still delicious as it should. 

Cuando yo preparo Falafel en casa, es estrictamente horneado. No existe otra manera para mi. NO, no es aburrido sólo porque es saludable y SÍ, la textura es un poco diferente a la del Falafel tradicional, PERO sigue siendo crujiente y delicioso como debe de ser.


Usually I aromatise my falafel with fresh garlic cloves and parsley. I think it gives it a hint of freshness and it brightens up the flavors. You can also use some fresh mint leaves.

Casi siempre aromatizo mi Falafel con dientes de ajo y perejil fresco. Creo que brindan algo de frescura e intensifican los sabores. Puedes utilizar también un par de hojas de menta.


I start by peeling my canned garbanzo beans, then mashing them together with the garlic cloves, fresh parsley, a bit of onion and the spices of my choice. I like to season my Falafel with some cumin, curry powder, a tiny bit of cayenne pepper and of course, the mandatory salt and black pepper.

Comienzo pelando los garbanzos en lata, después los comienzo a moler junto con el ajo, perejil, un poco de cebolla y las especias de mi elección. A mi me gusta sazonar mi Falafel con un poco de comino, polvo de curry, un poco de chile molido y como es mandatorio, sal y pimienta negra.

I also add a splash of lime juice and about 1 or 2 tbsp of flour, so everything binds together.

También me gusta agregar un poco de jugo de limón y alrededor de 1 o 2 cucharadas de harina para que todo quede muy bien combinado.


Now the fun part begins! With your hands, start forming small balls of 'dough'. Make sure to make them as similar as possible so they bake evenly. I flatten them to give them their original shape and making it easier for them to crisp.

Ahora comienza la parte divertida. Con tus manos, comienza a formar bolitas pequeñas de 'masa'. Asegúrate de hacerlas lo más parecidas posibles para que se horneen por igual. Yo las aplasto un poco para darles esa forma original, además de que esto ayuda a que se hagan más crujientes.


Arrange your Falafel balls on a baking tray and bake at 180ºC for about 25 to 30 minutes, flipping the Falafel partway through so it crisps evenly.

Acomoda las bolitas de Falafel en una bandeja para hornear y cocina a 180ºC por unos 25 a 30 minutos, volteando cada cierto tiempo para que se cocinen ambos lados por igual.

When ready, allow it to cool down a bit, but not completely. It is important to eat your Falafel mostly warm. You can eat it as a Falafel sandwich inside of some Pita bread, or improvise some creative bowls, like I did.

Cuando esté listo, deja enfriar, pero no por completo. Es importante que el Falafel se coma caliente. Puedes comerlo en forma de sandwich, con pan de Pita o puedes improvisar unos bowls muy creativos como yo lo hice.

I love to serve mine with some curried rice, homemade Tzatziki and crispy cucumber and tomato pieces, for that extra crunchiness. 

Me gusta servir mi Falafel con un poco de arroz al curry, Tzatziki hecho en casa y un poco de pepino y tomate crujiente, para dar un poco más de textura.


It's so delicious and extremely easy to make. I hope you give it a try!

Esta es una receta muy fácil y deliciosa ¡Espero la pruebes en casa!



FALAFEL

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 25 -30 minutes
Servings: 15-17 Falafel balls

Ingredients

2  (15 oz) cans garbanzo beans (chickpeas)
1  small onion
3-4  garlic cloves
1/4  cup fresh chopped parsley
1 1/2  tbsp flour
Salt
Ground black pepper
Cumin 
Curry
Cayenne pepper
Lime juice


Preparation

1. Peel garbanzos and rinse them with water. Peel garlic cloves. Finely chop onion and parsley. 
2. In the food processor (or blender) mix garbanzo beans, onion, garlic cloves, parsley, flour and spices. Process until incorporated, but making sure the mix is still chunky and not a completely smooth paste. Add lime juice and flour and mix.
3. Using 2 tsp of mixture, form balls with dry hands.
4. Distribute your Falafel balls on a baking tray, then bake at 180ºC for about 25 to 30 minutes, flipping partway through so they crisp evenly.
5. Serve warm and enjoy!

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FALAFEL

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 25 a 30 minutos
Porciones: de 15 a 17 bolitas de Falafel

Ingredientes

2  latas de 425 g. de garbanzo
1  cebolla pequeña
3 a 4  dientes de ajo
1/4 de taza de perejil fresco picado
1 1/2  cucharadas de harina
Sal
Pimienta negra molida
Comino
Curry en polvo
Chile molido
Jugo de limón


Preparación

1. Pela los garbanzos y enjuágalos con agua. pela los dientes de ajo y pica la cebolla y el perejil.
2. Con una batidora o procesador de alimentos, combina el garbanzo, el ajo, la cebolla, el perejil y las especias hasta que comience a formarse una masa, pero no completamente uniforme. Agrega el jugo de limón y la harina y mezcla. 
3. Utilizando 2 cucharadas de mezcla, comienza a formar pequeñas bolitas con tus manos.
4. Distribuye las bolitas de Falafel en una bandeja para hornear y cocina a 180ºC por unos 25 a 30 minutos, volteando de vez en cuando para que el Falafel se cocine de igual manera por ambos lados.
5. Sirve caliente y disfruta.




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